Dans nos fermes une très large part de la surface est consacrée aux prairies sur lesquelles pâturent nos animaux de race limousine, d’avril à décembre. D’autre part, pendant la phase d’engraissement, une alimentation plus énergétique à base de céréales produites sur la ferme et de protéines végétales vient compléter la ration de base constituée de fourrages.
La viande de bœuf de race limousine allie tendreté et goût. De plus, sa caractéristique principale est la finesse de son grain de viande qui lui confère sa tendreté remarquable, symbole même de viande Limousine. Enfin, c’est une viande peu grasse, mais finement persillée pour assurer saveur, moelleux et jutosité des morceaux.