Ferme de Baudrouze

Éleveurs, cultivateurs, minotiers, boulangers, commerçants, voire de temps en temps, bucheron, charpentier ou mâcon… le métier de paysan se décline à l’infini et Gaspard et Samuel, deux frères, y trouvent beaucoup de plaisir.

Coté culture Gaspard est passionné par les mélanges qu’il cultive à toutes les sauces (populations anciennes de blés, épeautres, lentilles, pois, féveroles, tournesol, soja…). Les blés sont valorisés au sein de l’atelier de boulangerie en pains, brioches et autres gourmandises tandis que les autres cultures viennent nourrir les petits et gros ruminants de la ferme.

Responsable des brebis et des vaches, Samuel a toujours un œil sur la pousse de l’herbe qui sert de base à leur alimentation. Agnelages et vêlage rythment l’organisation du travail sur l’année.  Les veaux et les agneaux sont élevées avec leurs mères, au pâturage la plus grande partie de l’année et en grange pendant les mois les plus humides.

Et Saveurs Fermières dans tout ça ? « C’est à la fois le début et la fin. Le début car en assurant des prix rémunérateurs la coopérative nous permet simplement de vivre de notre métier. Et la fin car les magasins représentent l’aboutissement de notre travail en mettant en valeurs nos produit auprès des consommateurs. »