Quand arrivent les beaux jours, les desserts aux fruits font leur grand retour sur nos tables. Facile à préparer et toujours apprécié, le crumble met à l’honneur les saveurs de l’été avec sa pâte croustillante et ses fruits fondants.
Framboises, abricots, pêches… cette recette s’adapte aux récoltes du moment et permet de profiter pleinement des fruits de saison.
Ingrédients
- 600 g de fruits (framboises, abricots, pêches ou un mélange des trois) provenant du GAEC Les Ramades, de l’entreprise adaptée AVEHC et du Verger Punk.
- 120 g de farine Lou Gabissou
- 100 g de beurre de la Ferme Maris
- 100 g de sucre cassonade
- Facultatif : une cuillère de miel des Ruchers de la Courcelle, une boule de crème glacée des Délices de Justine ou du sorbet du Verger de la Lune.
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les fruits. Coupez les abricots et les pêches en morceaux puis disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez les framboises.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux puis travaillez la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Répartissez le crumble sur les fruits.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.
L’astuce gourmande
Pour encore plus de saveurs, ajoutez un filet de miel des Ruchers de la Courcelle sur les fruits avant cuisson ou accompagnez votre crumble d’une boule crème glacée de Justine Célérier ou d’un sorbet des Vergers de la Lune.
