GAEC Maris
Fromage de vacheLaitages de vacheSaucissonKees et Anja Maris se sont installés en 1982 sur la commune de Ladignac le Long.
En 1984, ils mettent en place la fromagerie, avec la fabrication de leur traditionnel Gouda au lait cru (pâte pressée non cuite). Par la suite, est apparu le Saint Anja, inspiré de la recette du St Nectaire. Ce sont d’excellent fromages de table qui se prêtent également à la cuisine (Raclette, Râpé, Gratin …). Ils produisent également du lait cru, des goudas (jeune, entre-deux, vieux, extra-vieux, au cumin, à la moutarde, au trèfle, aux orties) du Saint Anja (nature, affiné, tomate origan basilic, au fenugrec), du camembert , des yaourts , des fromages lactiques, du beurre et de la crème.
Leur fils Pascal est aujourd’hui responsable de la ferme, entouré de sa mère Anja et d’une équipe de plus de 10 salariés.
Un label ? Agriculture Biologique
La ferme en chiffres ? 13 équivalent temps plein, 200 hectares, 150 vaches laitières
Des projets ? Persévérer et fabriquer des produits de qualité
3 mots pour vous définir ? Écologie, humanisme, cohérence
Pourquoi Saveurs Fermières ? Vente directe et mode coopératif
En savoir plus ? Facebook de la Maison Maris
