Il y a des recettes qui traversent les générations sans prendre une ride. Le gâteau au yaourt en fait clairement partie. Facile à préparer, pratique à doser, toujours moelleux, il sauve un goûter improvisé comme un dessert de dernière minute. Dans nos magasins, nous vous proposons de le réaliser avec les yaourts du Bouc du Monde ou Les Délices de Justine, deux producteurs qui travaillent le lait de chèvre avec sérieux, goût et bon sens.
La recette détaillée
Ingrédients
- 1 yaourt nature Le Bouc du Monde ou Les Délices de Justine
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1/2 pot d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé, facultatif
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Versez le yaourt dans un saladier et gardez le pot comme mesure. Ajoutez les œufs et le sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une base lisse.
Incorporez ensuite la farine et la levure. Ajoutez l’huile, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule légèrement beurré ou chemisé, puis enfournez pour 30 à 35 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler. Le gâteau peut se déguster tel quel, ou avec une touche de miel, quelques pommes en morceaux ou des pépites de chocolat.
Le Bouc du Monde : une ferme bio à Champnétery
Derrière Le Bouc du Monde, on retrouve Thibaut Grimand, installé à Champnétery. La ferme s’est développée autour d’un troupeau de chèvres dont le lait est transformé sur place, avec une production de fromages, yaourts et flans. L’exploitation travaille en agriculture biologique et met aussi en avant une démarche simple mais importante : les pots des yaourts, flans et fromages blancs sont consignés.
Les Délices de Justine : la ferme familiale de Saint-Yrieix-la-Perche
À Saint-Yrieix-la-Perche, Justine Célérier s’est installée sur la ferme familiale en 2009. Sur 25 hectares de prairies, elle élève 50 chèvres alpines et 6 vaches jersiaises. Elle produit notamment des yaourts, du beurre, de la crème et des crèmes dessert.
Retrouvez ces yaourts dans nos magasins Saveurs Fermières, et testez la recette à votre tour.
