L’automne est arrivé et avec lui, le retour des courges sur nos étals ! Potiron, butternut, potimarron… Ces légumes de saison se prêtent à de nombreuses recettes, aussi gourmandes que réconfortantes.
Pour notre recette du mois d’octobre, nous vous proposons un gratin de courge facile à préparer, fondant à l’intérieur et délicieusement gratiné sur le dessus. De quoi régaler toute la famille avec quelques ingrédients simples !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de chair de courge (butternut, potimarron ou potiron)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre
Préparation : 15 min · Cuisson : 40 à 45 min
La préparation
1. Préparez la courge. Épluchez-la si nécessaire, retirez les graines et coupez la chair en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez soigneusement.
2. Préparez la garniture. Émincez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Préparez l’appareil à gratin. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’ail haché, la muscade, le sel et le poivre.
4. Assemblez le gratin. Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les morceaux de courge et l’oignon dans un plat à gratin. Versez le mélange à la crème, puis répartissez le fromage râpé sur le dessus.
5. Enfournez. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Notre petit conseil
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre ou des noix concassées avant d’enfourner. Retrouvez les courges et tous les ingrédients de saison dans nos deux magasins Saveurs Fermières à Limoges.